Je čas, kdy máte rybíz již posbíraný v mísách a kbelících. A zároveň dozrávají třesně. Takže lidé mají mnoho ovoce najednou a nevědí, jak je uchovat. A tak se stává, že se vracejí staré tradice, což znamená, že lidé opět zavařují a vyrábí marmelády. Avšak není to úplně jednoduché.
Jaké nástroje potřebuji?
Samotné zavařování anebo výroba marmelád není až tak složitá, jen je časově náročná. A to, co by mohlo být problémem, jsou nástroje, které k této výrobě potřebujete. U zavařování se jedná o zavařovací hrnec, který se již dnes moc nevyrábí, protože tomuto řemeslu se věnuje už jen hrstka lidí a tito lidé si nástroje půjčují anebo zdědí z rodiny.
Avšak existuje ještě pár všetečných obchůdků, kde tento speciální hrnec koupíte. Ještě horší na sehnání bude mlýnek na ovoce, který potřebujete na výrobu marmelád. Tento mlýnek je speciální tím, že má sítko, přes které vytéká šťáva z ovoce a druhý otvor na zbytky, které se do marmelád nedávají, jako jsou slupky či semínka a podobně.
Někteří lidé ani nevědí, jak tyto dva nástroje vypadají, natož tak, aby je vlastnili doma, a bez těchto nástrojů se produkty vyrábět téměř nemohou.
Klasika nahrazená moderní technikou
Bez nástrojů téměř nelze zavařovat anebo vyrobit marmeládu, ale pokud patříte mezi vynalézavé kutily, tak vás určitě napadnou náhrady.
Pravdou je, že náhrada nebude nikdy stejně dobrá, jako originál, zejména pokud jde o zavařovací hrnec, který je velmi těžké napodobit, protože potřebujete nádobu, do které dáte vodu. Tato nádoba musí být uzavřená a vy budete muset něčím měřit teplotu uvnitř.
Na rozdíl od toho, je náhrada mlýnku na ovoce trošku jednodušší, protože místo něj lze použít i odšťavňovač.
Jak se zavařuje?
Vezmete ovoce, které samozřejmě omyjete a dáte je do zavařovacích sklenic, pokud nemáte tyto, můžete použít i staré sklenice od ovoce či zeleniny, ale musíte je důkladně vymýt. Když máte ovoce ve sklenicích, tak je zalijete nálevem.
U ovoce bývá nálevem pouze voda s cukrem. A pak už jen dobře zavřené plné sklenice dáte do zavařovacího hrnce a necháte je vařit. Zavařování může trvat odlišnou dobu, záleží na tom, jaké ovoce chcete použít. Avšak teploty a časy bývají u návodu na použití zavařovacího hrnce.
Jak vyrobit marmeládu?
Výroba marmelády také není složitá. Opět si vyberete ovoce, které namelete na mlýnku na ovoce a šťávu, která vám z mlýnku vyteče, převaříte se sáčkem přípravku. Tyto přípravky běžně zakoupíte v supermarketech i v obchodech. A podle toho, jaký přípravek použijete, naředíte šťávu s cukrem v poměru. Přípravek je tam proto, aby ovoce zhoustlo a opravdu bylo marmeládou.
Domácí výroba marmelád anebo zavařování je sice časově náročná práce, ale zase budete mít dobrý pocit, že jste pro sebe něco udělali, protože domácí je vždy lepší a zejména zdravější.