Rubrika: Všehochuť

Tůdle nůdle aneb Oblíbené pokrmy z těstovin

Těstoviny jsou oblíbeným jídlem nás všech, a to nejen proto, že k jejich přípravě nepotřebujete mnoho času, úsilí ani surovin. Vyzkoušejte proto následující varianty a zamilujte si je i Vy!

Špagety carbonara

Italská klasika, která je u nás známá jako „po uhlířsku“.

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • 400 g špaget
  • 200 g libové slaniny nebo uzeného bůčku
  • 100 g parmazánu
  • 2 stroužky česneku
  • 50 g másla
  • 4 žloutky
  • 60 ml smetany ke šlehání

Slaninu nakrájejte najemno a stroužky česneku rozmáčkněte hranou nože. Na pánvi rozpusťte máslo a vsypte do ní slaninu s česnekem. Česnek z pánve vyndejte (jde pouze o zavonění) a slaninu nechte na mírném plameni vysmahnout dozlatova. Špagety uvařte na skus (vodu neslévejte, ale uschovejte) a přidejte je do pánve, kterou udržujte na malém plameni. Žloutky prošlehejte s nastrouhaným parmazánem a smetanou a přilijte je k těstovinám. Odstavte z plotny a promíchejte, aby se rovnoměrně obalily vaječnou směsí. Do těstovin přidejte pár lžic vody z vaření špaget – omáčka bude hladší a vláčnější. Před podáváním okořeňte čerstvě mletým pepřem a posypte nastrouhaným parmezánem.

Zapečené těstoviny se špenátem a sušenými rajčaty

Chilli, sušená rajčata a výrazné sýry dodají jídlu nevšední šmrnc a osloví každého hladového strávníka.

Pro 4 osoby si připravte:

  • 400 g těstovin (špaget, farfalle, ..)
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • 4 vejce
  • 60 g čedaru
  • 60 g nivy, hermelínu nebo kozího sýra
  • 2 velké hrsti baby špenátu
  • 1 chilli papričku
  • 140 g sušených rajčat

V míse prošlehejte smetanu s vejci, osolte a opepřete, vsypte nastrouhaný čedar a na kostky nakrájený výrazný sýr. Do směsi nasekejte chilli papričku bez semínek, špenát i sušená rajčata. Uvařte těstoviny na skus, přidejte ke všem ostatním ingrediencím a dobře promíchejte. Zapékací mísu vymažte máslem, vložte do ní těstovinovou směs a pečte asi 30 minut při teplotě 180ºC. Poté lehce posypte strouhaným čedarem, poklaďte špenátovými lístky potřenými olivovým olejem a vraťte do trouby na dalších 10 minut. Před servírováním nechte těstoviny mírně zchladnout, zpevní se. Podávejte nakrájené na kostky nebo klíny, ideálně se zeleninovým nebo listovým salátem.

Hříbkovo – smetanové těstoviny

Rychlá večeře pro všechny milovníky jednoduchých a nenáročných jídel.

Pro 4 osoby si připravte:

  • 175 g anglické slaniny
  • 1 cibuli
  • 200 g malých hříbků
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • hrst hladkolisté petrželky

Na olivovém oleji vyškvařte slaninu nakrájenou na nudličky, po pár minutách přisypte cibuli nakrájenou najemno a pět minut opékejte. Přihoďte houby nakrájené na plátky a osmahněte, pak vmíchejte smetanu a nasekanou petrželku. Přiveďte k varu, nechte chvíli probublávat a omáčku lehce zredukujte. Osolte, opepřete a podávejte s oblíbeným druhem těstovin – vhodné jsou například fusilli (vřetena).

Špagety à la krab

Krémová smetanová omáčka s charakteristickou chutí surimi tyčinek osloví nejen Vaše ratolesti.

Pro 2 osoby budete potřebovat:

  • 200 g špaget
  • 100 g krabích tyčinek
  • 2 stroužky česneku
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • petrželku
  • 50 g tvrdého sýra

Na oleji osmahněte česnek nakrájený na plátky, ale jen krátce, aby nezhořkl, a polovinu nasekané petrželky. Přidejte krabí tyčinky nakrájejte na kousky a poduste. Nakonec vlijte smetanu a poduste do zhoustnutí. Odstavte z plotny, přidejte zbývající polovinu nasekané petrželky a dochuťte solí a pepřem. Hotovou omáčku vmíchejte do uvařených špaget, před servírováním posypte strouhaným sýrem a ozdobte rajčaty.

Ďábelské těstoviny

Ideální jídlo, když nestíháte. Než se uvaří těstoviny, je omáčka hotová. A je přímo ďábelsky dobrá!

Pro 4 osoby si připravte:

  • 2 střední cibule
  • 250 g anglické slaniny
  • konzervu ďábelských toastů
  • 2 sterilované okurky
  • 5 lžic kečupu
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 400 g špaget
  • 100 g tvrdého sýra

Na oleji osmahněte cibuli nakrájenou najemno a poté orestujte i slaninu nakrájenou na nudličky. Přidejte konzervu ďábelských toastů, kečup, sterilované okurky nakrájené nadrobno a promíchejte. Nakonec přilijte smetanu a krátce povařte do zhoustnutí. Během přípravy omáčky uvařte špagety, které podávejte přelité omáčkou a posypané strouhaným sýrem.

Zapečené těstoviny s kuřetem a sýrem

Dokonalý způsob jak přeměnit zbytky kuřete z nedělního oběda v rychlou a chutnou večeři.

Pro 4 osoby budete potřebovat:

  • 250 g pečeného kuřecího masa
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 250 ml mléka
  • lžíci dijonské hořčice
  • 180 g čedaru
  • 100 g mozzarelly
  • 250 g těstovin (velkých kolínek)
  • 20 g másla
  • stroužek česneku
  • 175 g strouhanky

Smetanu s mlékem a hořčicí přiveďte v kastrolu k varu. Do směsi vsypte nastrouhaný čedar i mozzarellu, osolte, opepřete a nechte zhoustnout. Pak přidejte natrhané kousky pečeného kuřecího masa a uvařená kolínka, promíchejte a prohřejte. Směs přendejte do zapékací mísy a posypte směsí rozpuštěného másla, prolisovaného česneku a strouhanky. Pečte při 200ºC asi 10 – 15 minut.

Umíte vařit kroupy? Jsou zdravé, připravte si je.

Uvařit kroupy není vůbec složité, stejně jako je to u cizrny. Větší se budou vařit o pár minut déle, než kroupy malé, ale je to stejný postup. Pokračovat ve čtení „Umíte vařit kroupy? Jsou zdravé, připravte si je.“

Picollo neexistuje!

Druhů káv je takové množství, že si obyčejný návštěvník kavárny často láme hlavu nad nápojovým lístkem. Českým zlozvykem je pak jednoznačně požadování „picolla“. Picollo v překladu znamená „malý“ a jde v podstatě o český výmysl, nikde jinde na světě se s ním nestkáte. Češi, kteří chtějí vypadat „světově“, u obsluhy stále požadují kávu s tímto názvem, přestože neexistuje.

V poslední době se sice tento výraz začíná z nabídky restauračních provozoven vytrácet, ale když obsluhu oslovíte s tímto požadavkem, určitě Vás pochopí a kávu Vám přinesou. Půjde ovšem o běžné espresso, silnou kávu o objemu 30 ml.

Jaké další druhy kávy známe?

Pro všechny milovníky kávy je to ristretto, nejkoncentrovanější kávový nápoj. Na jeho přípravu se používá stejné množství kávy jako na espresso, tj. 8 – 9 gramů, ale jen poloviční množství vody. Káva je proto skutečně silná.

Espresso doppio je dvojité espresso, které je vytvořené z dvojitého množství kávy (většinou 14 gramů) a její objem je 50 – 70 ml.

Lungo je název pro prodloužené espresso. Je to nápoj z 8 gramů kávy o objemu 60 ml (nebo z 16 gramů o objemu 120 ml).

Mnozí baristé si s ní nevědí rady a řeší tuto zapeklitou situaci tím způsobem, že kávu nechají přepalovat v kávovaru delší dobu, aby přes ni protlačili více vody. Správný postup je však takový, že se káva doplní horkou vodou až v šálku. V lepších provozovnách dostanete malou konvičku s horkou vodou, abyste si mohli kávu doladit dle své chuti.

Americano je hodně ředěná káva, běžně se jedná o poměr 1:5. Pokud budete v kavárně požadovat „velké espresso“, americano je to nejvhodnější, co na svoji žádost můžete dostat. Připravuje se buď přidáním vody do již hotové kávy nebo naopak (v tom případě se jedná o „long black“).

Je libo mléko?

Espresso macchiato je klasické espresso, servíruje se však v šálku o objemu 80 ml, který je až po okraj doplněný mléčnou pěnou.

Oblíbené cappuccino je nápoj o objemu 150 – 180 ml, který je tvořený z espressa, horkého mléka a mléčné pěny, která by měla být sametová, bez velkých bublinek a neměla by vyčnívat do kopce, ale kopírovat okraj šálku. Zruční baristé Vám na mléčnou pěnu namalují obrázek uměním zvaném „latte art“. Dalším českým nešvarem je sypání mléčné pěny na cappuccinu skořicí nebo kakaem.

Flat white je poněkud silnější cappuccino, které se zrodilo v Austrálii. Jde v podstatě o dvojité espresso doplněné teplým mlékem s mléčnou pěnou.

Caffé latte je mléčný nápoj se slabým podílem kávy, většinou o objemu více než 250 ml. Připravuje se do šálku s ouškem a je tvořený espressem (30 ml) a mléčnou pěnou.

Latte macchiatto se servíruje ve vysoké sklenici s ouškem, aby vynikly barevné vrstvy nápoje. Připravuje se totiž tak, že se napění asi 200 ml mléka, kdy se na jeho povrchu usadí hustá mléčná pěna. Přes ni se do sklenice nalije espresso, které se usadí uprostřed a vytvoří tak kávovou vrstvu mezi dvěma mléčnými. Při objednávání (nejen v zahraničí, ale i Česku) se vyvarujte zjednodušování názvů na „latte“.

V českých provozovnách by Vám mohli přinést jak caffé latte tak latte macchiato, ale třeba v Itálii by Vám přinesli pouze mléko.

Další druhy káv

Turecká káva je dalším českým výmyslem. V pravém slova smyslu se nejedná o mletou kávu zalitou horkou vodou. Připravuje se v malé konvičce, džezvě, kdy se mletá káva zalije studenou vodou, zahřívá k bodu varu a odstaví. Tento postup se opakuje celkem třikrát.

Mocca káva se připravuje v mocca kávovaru, konvičce zvané Bialettca. Do spodní části se nalije voda, do sítka se vloží mletá káva,  která se postupným zahříváním tlačí do horní části konvičky, kde vznikne espresso.

Oblíbené jsou i kávy se šlehačkou. Klasikou je káva vídeňská, ale i alžírská, která se podává i s vaječným likérem.

Irská káva je potom silný kávový nápoj se třtinovým cukrem, panákem irské whisky a vysokou vrstvou ušlehané smetany.

V letním období přijde vhod i ledová káva se zmrzlinou nebo frappé. To pochází z Řecka a jde o našlehaný nápoj z kávy s ledem, který může být doplněný cukrem a mlékem.

Zavařte třešně, rybíz, maliny, jahody… nebo z nich udělejte marmeládu. Je to snadné!

By: Whitney

Je čas, kdy máte rybíz již posbíraný v mísách a kbelících. A zároveň dozrávají třesně. Takže lidé mají mnoho ovoce najednou a nevědí, jak je uchovat. A tak se stává, že se vracejí staré tradice, což znamená, že lidé opět zavařují a vyrábí marmelády. Avšak není to úplně jednoduché. Pokračovat ve čtení „Zavařte třešně, rybíz, maliny, jahody… nebo z nich udělejte marmeládu. Je to snadné!“

Cizrna – zdravá pochoutka

Pokud bychom se zeptali několika lidí, zda vědí, co je to cizrna, většina z nich nám odvětí, že buď nemají tušení o jakou potravinu se jedná nebo ji vůbec neochutnali. Proč? Protože není běžně k dostání ve všech obchodech. Tím pádem se do podvědomí naší společnosti v konkurenci s knedlíky a vepřovým masem dostává jen těžko.

Přitom jde o výbornou luštěninu, která se již od pradávna pěstuje v různých zákoutích světa. Vzhledem připomíná světlý lískový oříšek, ale chutí se podobá hrachu.

Cizrna nemusí být pouze pochoutkou, ale v dnešní době, kdy lidé stále někam spěchají a civilizačních chorob stále přibývá, může být její konzumace prospěšná při snižování cholesterolu a posilování nervového systému. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové, doporučují lékaři tuto luštěninu zařadit do jídelníčku těhotných žen.

Pokud si chcete připravit výbornou večeři a zároveň opravdu překvapit své blízké, zkuste ,,cizrnovou ala škvarkovou pomazánku“. Věřím, že tímto pokrmem uspějete i u většiny ,,odpůrců zdravé výživy“.

Cizrnová pomazánka

Ingredience:

  • 150g cizrny
  • 2 lžíce majonézy + 2 lžíce bílého jogurtu
  • 2x nakládané okurky
  • 2 vajíčka
  • půlku cibule
  • lžíce hořčice
  • hrst pražených sezamových semínek

Postup:

Cizrnu propláchnete, vložíte do hrnce, zalijete vodou a necháte přes noc uležet. Další den cizrnu uvaříte v původní vodě – vaříte cca 1 hodinu. Cizrna by měla být měkká. Poté sceďte a nechte vychladnout. Sezamová semínka upražte na olivovém oleji. Semínka s cizrnou společně rozmixujte. Okurky, vajíčka a cibuli nakrájejte na malé kostičky. Poté smíchejte s majonézou, jogurtem a hořčicí. Osolte a opepřete dle chuti.

Podáváme s oblíbeným pečivem.

Tuňák na mnoho způsobů

Pro zdravý životní styl se výborně hodí jídla připravená s tuňákem. Tato zdravá ryba je velmi delikátní. Potřebujete-li si udělat rychlou večeři, nebo oběd, skvěle se hodí konzervovaný tuňák. Vyzkoušejte následující recepty:

Těstovinový salát s tuňákem

  • Autor obrázku: Luca Nebuloni

    1 červená a 1 zelená paprika

  • 4 rajčata (nebo košík cherry rajčátek)
  • kukuřice
  • tvrdý sýr
  • těstoviny
  • sůl
  • pepř
  • majonéza
  • plechovka tuňáka

Těstoviny uvařte dle návodu na obalu, zeleninu a sýr nakrájejte na kostičky. Vše smíchejte a přidejte trochu majonézy, aby nebyl salát tak suchý. Opepřete a osolte dle chuti. Můžeme také přidat chilli a sterilované okurky. Zbytek sýra nastrouhejte a při servírování jím těstovinový salát s tuňákem posypte.

Tuňákové lasagne

  • 1 balíček lasagne
  • 1 rajský protlak
  • půl hrnku mléka
  • 100 g modrého sýra
  • 1 konzerva tuňáka
  • 100 g ementálu nebo eidamu
  • chilli
  • sušená rajčata
  • kukuřice
  • cibule
  • česnek
  • světlá jíška

Lasagne uvaříme dle návodu na obalu. Mezitím na pánvi orestujeme cibulku, přidáme tuňák, na kousky nakrájená rajčata, česnek, koření dle chuti.

V kastrůlku smícháme půl hrnku mléka se 100 g modrého sýra a vaříme. Přidáváme jíšku a mícháme na mírném ohni, dokud to nezhoustne.

Jakmile se těstoviny uvaří, vrstvíme: 1/3 mléka se sýrem, poté pokládáme lasagne, nakonec tuňáková směs, kterou posypeme nastrouhaným sýrem. Takto opakujeme třikrát tak, aby poslední vrstva byly lasagne. Posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct do trouby cca na půl hodiny.

Tuňákové placičky s ricottou

  • 100 g ricotty (může být i lučina)
  • 1 konzerva tuňáka
  • 2 lžíce strouhaného sýra
  • strouhanka
  • sýr
  • 1 vejce
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • posekaná petrželka

Tuňáka smícháme s ricottou, vejcem, petrželkou a sýrem, zahustíme troškou strouhanky a okořeníme. Z připravené směsi děláme malé kuličky, které zploštíme, obalíme ve strouhance a na pánvi smažíme v oleji. Podáváme s bramborem nebo salátem a pečivem.

Makarony s tuňákem a brokolicí

  • 350g makarónů
  • 500 g borkolice
  • 1 cibule
  • sůl
  • 1 feferonka
  • 30g strouhaného parmazánu
  • česnek
  • olivový olej
  • 160 g tuňáka

Brokolici uvařte v páře a ihned ji opláchněte ve studené vodě, aby zůstala přirozeně zelená. Rozdělte ji na malé růžičky. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu a zakápneme 5 lžícemi olivového oleje. Cibuli, papriku a 2 stroužky česneku nakrájíme najemno a osmahneme je na pánvi. Poté přidáme do pánve uvařené těstoviny a nakrájenou brokolici s tuňákem a necháme chvíli opékat. Při servírování posypeme každou porci trochou nastrouhaného parmezánu.

Tuňák v rajčatové omáčce

  • Autor obrázku: F_A

    500 g těstovin

  • černé olivy
  • 100 ml rajčatového pyré
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej (extra panenský)
  • lístky oregana nebo bazalky
  • 2 lžíce kapary
  • sůl
  • pepř
  • 1 balení tuňáka v tomatě

Těstoviny uvařte dle návodu na obalu v dostatečně osolené vodě. Česnek nakrájejte na plátky a 1 minutu ho opékejte na pánvi s olivovým olejem. Přidejte tuňáka, pyré, olivy a kapary. Nechte několik minut ohřát a poté okořeňte. Do pánve přidejte těstoviny, promíchejte s omáčkou a ihned podávejte. Můžete posypat strouhaným parmazánem.

Proč si upéct kváskový chléb

Autor obrázku: Eva Prokop

Není žádným tajemstvím, že výroba domácího chleba se stala v poslední době doslova hitem. Že jste to ještě nezkusili? Možná vás právě tento článek naladí na tu správnou pekařskou vlnu.

Co nebude váš kváskový chléb obsahovat

Bohužel, moderní doba tradičnímu pekařskému řemeslu příliš nepřeje. Původně pro ten správný, voňavý domácí chléb stačila pouze voda, mouka, sůl, kmín a kvásek. Nyní je pečivo v supermarketech vyráběno z droždí a průmyslově vyrobených směsí, do nichž se přidává, pro mě až hrůzu nahánějící, množství nejrůznějších látek. Není výjimkou ve složení chleba najít látky zvětšující objem těsta, zpevňující těsto, dodávající chuť, vůni, vláčnost, měkkost či velikost pórů. Že už nemáte chuť na kupovaný chléb? Tak seberte odvahu a pusťte se s chutí do domácího pečení.

Než se do kulinářského umění pustíte, je potřeba vysvětlit základní rozdíly mezi kváskem a droždím, neboli kvasnicemi.

Kváskový chléb je zdravý, chutnější a má lepší trvanlivost

Kvásek je připravován z vody a mouky. Když ho uložíme pěkně do teplíčka, začne přirozeně kvasit a vzniká tak kyselina octová, kyselina mléčná, oxid uhličitý a množství aromatických látek, které mají konzervující účinek a chléb tak vydrží čerstvý déle než ten drožďový. Látky obsažené v kvásku také příznivě působí na trávící ústrojí, posilují naši mikrofóru a tím i naši imunitu. Pekárny však v dnešní době upřednostňují chléb z droždí, a to z důvodu rychlejšího kynutí. Kváskový chléb totiž kyne až 10x pomaleji, než droždový.

Autor obrázku: andersbknudsen

Prvním krokem je získání kvásku. Jednou z možností je sehnat si již založený kvásek, v dnešní době to není žádný problém. Sedněte k internetu a vyhledejte si tzv. kváskovou mapu, zde najdete spoustu dobrých duší, které vám rády kvásek prodají, či věnují. Také se kvásek prodává v některých pekárnách a obchodech se zdravou výživou. A pokud si troufnete, můžete zkusit vypěstovat kvásek vlastní.

Nyní už stačí najít ten správný recept a dobrodružství ve vaší kuchyni může začít.

Jedlé kaštany

Jelikož okolo Vánoc vrcholí sezóna jedlých kaštanů, je právě teď vhodná chvíle na to, abyste je vyzkoušela. Že nevíte, k čemu jsou dobré a co s nimi uvařit? To je ale velice jednoduché.

Autor obrázku: cookbookman17

Jedlé kaštany pocházejí ze stromu od Středozemního moře, tento strom se nachází i třeba ve střední Evropě. Zde se ale netěší takovému úspěchu, protože podnebí nedovoluje, aby měl tak velké plody. Samotné plody mají dlouhou tradici, lidé už je konzumují přes dva a půl tisíce let! Kaštanovníky ale najdeme i v Čechách, kde se jim nejvíce daří na Moravě. Můžeme je ale najít i mnohem severněji. Největší sad kaštanovníků nechal na Chrudimsku v roce 1774 vysázet kníže Jan Adam Auersperg.

Samotný kaštanovník má mnoho způsobů využití, hlavně těch léčivých, protože pomáhá při nemocích a obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek. Naopak se u nich ale nesetkáme s žádnými škodlivými látkami. Navíc dodají tělu energii, i když neobsahují tolik cukru a jsou vhodné pro diabetiky.

Jedlé kaštany obsahují draslík, vápník, fosfor, podporují činnost srdce, pomáhají při úzkostech, snižují krevní tlak nebo čistí játra a ledviny.

V obchodech se můžeme setkat se dvěma druhy. Marroni jsou větší a lepší na chuť, hodí se hlavně k pečení. Castagne se ale naopak zase hodí na vaření ve vodě. Před vařením nebo pečením je ale potřeba nezapomenout naříznout slupku do tvaru T a poté je pomalu vařit ve vroucí vodě asi 20 minut nebo péct při 190 °C 10 až 15 minut. Poté musíte kaštany ihned oloupat i se šedivými hořkými vlákny pod slupkou. Jinak by totiž slupka opět ztvrdla a nešla sundat. Oloupané a uvařené či upečené kaštany můžete dále zpracovat podle následujících receptů.

Kaštany v armagnaku

Kaštany vyskládejte do sklenice a zalijte armagnakem. Poté uzavřete a schovejte v temnu. Můžete je naložit i do jiného vysokoprocentního alkoholu – do třtinového rumu, brandy nebo koňaku. Naložené kaštany jsou velmi zdravé, protože alkohol z nich uvolní cenné látky a hodí se tak do dezertů či sladkých krémů.

Kaštanová polévka

Ingredience na 4 porce, 80 minut přípravy

  • 450 g upečených kaštanů
  • 220 g anglické slaniny
  • Cibule
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 300 g brambor typu B
  • Sůl, pepř
  • 200 ml smetany 12%
  • Osmažené chlebové krutony
  • Nasekaná zelená petrželka

Postup:

Kaštany nasekáme nahrubo a v hrnci orestujeme nakrájenou anglickou slaninu, přidáme k ní nahrubo nakrájenou cibuli a kaštany a restujeme, dokud cibulka nezezlátne. Poté zalijeme vývarem, přidáme oloupané a nakrájené brambory na velké kostky, pomalu je vaříme asi 25 minut, až budou veškeré suroviny měkké. Polévku rozmixujeme na krém, vlijeme do ní smetanu, necháme chvilku přejít varem a poté ji ochutíme solí a pepřem. Podáváme s osmaženými křupavými krutony a nasekanou petrželkou. Hotovou polévku lze vylepšit kopečkem zakysané smetany nebo dotuha ušlehané šlehačky.

Autor obrázku: Pauline Mak

Kaštanové pyré

4 porce, 60 minut příprava

Ingredience na kaštany:

  • 2 velké cibule
  • 2 lžíce másla
  • 3 dl masového vývaru
  • 3 lžíce portského vína
  • 300 g pečených kaštanů
  • Pár snítek rozmarýnu
  • Sůl a mletý pepř

Ingredience na pyré:

  • 2 dl smetany 12%
  • 450 g upečených kaštanů
  • 50 g másla
  • Sůl a pepř

Postup:

Troubu předehřejeme na 170°C, v pekáči orestujeme na másla na kolečka nakrájenou cibuli a na ní osmažíme kaštany. Přidáme rozmarýn, zalijeme vývarem, zakryjeme a vložíme do trouby na asi 30 minut.

Mezitím si uděláme pyré, kaštany jemně umeleme, nasypeme do hrnce, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a zjemníme máslem.

Do výpečku z kaštanů pak přidáme portské víno, osolíme a opepříme. Kaštanové pyré nemusíme přidávat pouze ke kaštanům, skvěle se hodí k vařenému uzenému či ke zvěřinovým pečením.

Pečená kuřátka s kaštanovou nádivkou

4 porce, 80 minut příprava

Ingredience:

  • 4 malá jarní kuřátka
  • 100 g másla
  • Sůl a mletý pepř
  • Bobkový list nebo šalvěj

Ingredience na nádivku:

  • 250 g toastového chleba
  • Cibule
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 dl mléka
  • 2 vejce
  • 300 g upečených kaštanů
  • 2 špetky muškátového oříšku
  • Sůl a mletý pepř
  • 1 hrst nasekané zelené petrželky

Postup:

Toastový chléb nakrájíme na kostičky a pečeme v troubě při 190 °C asi 5 minut. Poté přesypeme kostičky do mísy a zalijeme mlékem. Na kostičkách slaniny opečeme v pánvi nakrájenou cibuli a poté to vmícháme k namočenému chlebu, přidáme vejce, nasekané kaštany a petrželku.

Kuřátka vně i uvnitř osolíme, opepříme, naplníme nádivkou a svážeme jim stehna. Pečeme je se šalvějí nebo bobkovým listem, obložené kousky másla prvních 15 minut při vyšší teplotě, poté ubereme na 160 °C a dopékáme za častého přelévání šťávou dozlatova.

Koktejly na srpen – to nejlepší osvěžení

Koktejly na srpen – to nejlepší osvěžení

Konečně se blíží srpen – vrchol léta. Co udělat, abyste i ty nejteplejší dny přežily? Nejlepší bude, když si připravíte nějaké osvěžující pití a k němu nepečený ovocný dort. A co neodmyslitelně k létu patří? No přece koktejly. Koktejly jsou nejen osvěžení, ale také pořádná dávka vitaminů, a proto byste si je čas od času měla určitě dopřát.

Ananasový koktejl

Autor obrázku: Anna

Výhodou ananasového koktejlu je, že zlepšuje trávení a také pomáhá boji s celulitidou. Na přípravu koktejlu budete potřebovat:

2 lžíce šťávy z limetky, nebo citronu

250 g nakrájeného ananasu

2 lžíce kokosového mléka

130 ml grapefruitového džusu

Nejprve si připravíme na kousky nakrájený ananas, který zakapeme šťávou z limetek. Zalijeme kokosovým mlékem a džusem. Důkladně rozmixujeme. Nyní je drink hotový, před podáváním ho můžeme ozdobit lístky máty, limetkou nebo citronem.

Jahodovo-banánový koktejl

Jahodovo-banánový koktejl určitě zasytí, ale také výborně osvěží. Banány jsou navíc velmi zdravé a prospěšné! Budete potřebovat:

400 g jahod

3 banány

300 ml mléka

Vše umixujeme. V případě potřeby doředíme mlékem, aby měl koktejl požadovanou konzistenci. Podáváme s kostkami ledu a rozpůlenou jahůdkou na skleničce.

Melounový koktejl

Melounový koktejl je dobrý na pročištění organismu a odvodnění.

1 menší meloun

1 citron

1 bílý jogurt

2 kopečky vanilkové zmrzliny

Meloun pokrájíme na kostičky, dáme do mixéru. Zakápneme šťávou z citronu, přidáme bílý jogurt a zmrzlinu. Vše umixujeme. Zdobíme plátkem citronu.

Banánové pokušení

Autor obrázku: David H Scotland

Koktejly z banánu dodají energii, zasytí a navíc jsou bohaté na vitamin C.

Na tento koktejl si připravte:

4 banány

1 citron

125 ml ochuceného podmáslí

100 ml jablečného džusu

Banán pokrájejte na kolečka, zakapejte šťávou z citronu. Vše rozmixujte a přidejte podmáslí a džus. Opět důkladně rozmixujte. Podávejte ve skleničce plné ledu a ozdobené kolečkem banánu.

 

Inspirovali jste se? Přiznejte si, který koktejl je právě ten Váš?

Štědrovečerní tabule netradičně

Za dveřmi jsou Vánoce a k Vánocům patří neodmyslitelně také dobré jídlo a tradiční večeře. Přípitek šampaňským, předkrm, rybí polévka, bramborový salát s kaprem, vinné klobásy, dobré víno – tím vším jsme každé Vánoce obklopeni. Jak by se vám líbilo si tradiční štědrovečerní tabuli maličko znetradičnit? Pokračovat ve čtení „Štědrovečerní tabule netradičně“

Plněná rajčata se špagetami

Plněná_rajčata

  • Doba přípravy:  40 minut
  • Počet osob:  4 osoby

Suroviny

  • 200g špaget
  • 200g žampionů (sterilovaných
  • 4 pevná rajčata
  • sůl
  • 1 cibule
  • 200g mletého hovězího masa
  • 1 lžička rajčatového protlaku
  • čerstvě umletý bílý pepř
  • špetka kajenského pepře
  • ½ svazku petrželky
  • 200ml zeleninového nebo masového vývaru
  • 2 stroužky česneku
  • bazalka na ozdobu

Postup

  1. Špagety uvaříme na skus v osolené vodě, scedíme, necháme okapat a narovnáme do zapékací formy
  2. Omyjeme rajčata, odřízneme vršky, lžičkou vyškrábeme vnitřní dřeň a rajčata mírně osolíme,
  3. Cibuli oloupeme, nadrobno posekáme a osmahneme, přidáme mleté hovězí maso a opečeme,
  4. Vmícháme rajčatový protlak, osolíme, okořeníme pepřem a přidáme opranou, na jemno nasekanou petrželku,
  5. Mleté maso naplníme do rajčat a rajčata poklademe na špagety, zalijeme vývarem, ke špagetám přidáme tenké plátky česneku
  6. Pečeme 20-25 minut na teplotu 225° C
  7. Vyjmeme z trouby, naporcujeme na talíře a přizdobíme bazalkou a podáváme